IES Faro de Maspalomas

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Ciclo Formativo de Grado medio de Servicios en Restauración

1.¿En qué consiste el Ciclo Formativo de Grado Medio Técnico en Servicios en Restauración?
2.¿Cuáles son las salidas profesionales?
3.¿Quiénes pueden acceder al Ciclo Formativo de Grado Medio Técnico en Servicios en Restauración?
4.¿Qué voy a aprender y hacer?
5.Muestra de nuestros trabajos en fotos y vídeos del ciclo formativo Técnico en Servicios en Restauración
6.Horario de atención a clientes y precios de los servicios

1.¿En qué consiste el Ciclo Formativo de Grado Medio Técnico en Servicios en Restauración?

Presentamos el Ciclo Formativo de Grado Medio Técnico en Servicios en Restauración que se imparte en el IES Faro de Maspalomas. En este ciclo el alumnado adquirirá la formación necesaria que lo capacitará en la prestación de servicios de restauración a los clientes, lo que implica el servicio en mesa, coctelería, preparación de platos a la vista del cliente, etc. Esta capacitación se complementa con formación en seguridad e higiene, idiomas y ofertas gastronómicas, entre otros aspectos.

Estos estudios tienen una duración de 2000 horas distribuidas en dos cursos escolares, incluida la Formación en Centros de Trabajo. El primer curso académico se desarrollará íntegramente en el centro educativo, en el segundo curso, durante el tercer trimestre y una vez superados los módulos realizados en el centro educativo, se desarrollara el módulo profesional de Formación en Centros de Trabajo en una empresa del sector.

Puedes visitar nuestros talleres de formación a través de las siguientes fotos y vídeos.

2.¿Cuáles son las salidas profesionales?

Competencia general

La competencia general de este título consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Entorno general

Este profesional desarrolla su actividad profesional, tanto en grandes como medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. Se desenvuelve en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, las áreas de hostelería y restauración (tradicional, moderna y colectiva).

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

  • Camarero de bar-cafetería o restaurante
  • Jefe de rango
  • Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
  • Barman
  • Ayudante de sumiller
  • Auxiliar de servicios en medios de transporte

3.¿Quiénes pueden acceder al Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Servicios en Restauración?

Para acceder a los Ciclos Formativos de Grado Medio es necesario estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria. También se puede acceder si se cumple alguno de los siguientes requisitos:

  • Estar en posesión del título de Graduado en educación Secundaria.
  • Estar en posesión del título de Técnico Auxiliar.
  • Estar en posesión del título de Técnico.
  • Haber superado el segundo curso de Bachillerato Unificado Polivalente.
  • Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
  • Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del plan de 1963 o el segundo de comunes experimental.
  • Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.
  • Superar la correspondiente prueba de acceso, para quienes no reúnan ninguno de los requisitos anteriores.

La titulación que se obtiene al finalizar el ciclo formativo de grado medio es la de «Técnico» en la profesión correspondiente, certificación homologable en el mercado europeo de trabajo.

Esta titulación da acceso al Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.

4.¿Qué voy a aprender y hacer?

El plan de formación abarca los siguientes módulos:

Módulos 1º curso

Código MEC

Código

Horas

Operaciones básicas en bar-cafetería

0150

OEF

288

Operaciones básicas en restaurante

0151

OAB

288

Técnicas de comunicación en restauración

0155

TUE

64

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

0031

SGH

64

Lengua extranjera (Inglés)

0156

LNT

160

Formación y orientación laboral

0157

FOL

96

Módulos 2º curso

Código MEC

Código

Horas

Servicios en bar-cafetería

0152

SRO

147

Servicios en restaurante y servicios especiales

0153

SRS

210

El vino y su servicio

0154

EVI

63

Ofertas gastronómicas

0045

OFE

84

Segunda lengua extranjera 63

 

 

63

Empresa e iniciativa emprendedora

0050

EMP

63

Integración

 

ITG

64

Formación en Centros de Trabajo

0051

FCT

346

Este ciclo formativo es fundamentalmente práctico ya que en 1º curso tiene 18 horas semanales de módulos prácticos y en 2º curso, 20 horas.

El horario del módulo de Formación en centros de trabajo durante el tercer trimestre es a concretar con la empresa donde se realizan las prácticas.

Para información más detallada del currículo general y de cada uno de los módulos accede a este documento:

Real Decreto 1690/2007, de 14 de diciembre

Orden EDU/2216/2009, de 3 de julio

5.Muestra de nuestros trabajos en videos del ciclo formativo Técnico en Servicios en Restauración

6. Horario de atención a clientes y precios de los servicios

Para que el alumnado realice dentro del centro educativo un adiestramiento lo más cercano posible al entorno laboral que se va a encontrar cuando se incorpore al puesto de trabajo, nuestro centro cuenta con el Restaurante Pedagógico Josefa Romero. Este restaurante abre al público en servicio de almuerzo una o dos veces por semana (dependiendo del número de grupos que se han matriculado y de los eventos que se realizan).

En la actualidad el horario de apertura del restaurante es el que se indica a continuación:

Todos los miércoles de 14:00 a 16:00 horas (a partir de la fecha en que se inicia este servicio hasta fin de curso)

Algunos viernes de 14:00 a 16:00 horas (dependiendo de los eventos y actividades que realice el departamento)

Los precios dependen del servicio, pero el menú que se sirve normalmente es de 9€ sin bebidas.

 

Información de contacto

IES Faro de Maspalomas
C/Secundino Delgado, 4 - 35100 - Maspalomas
Tlf.: 928765980 - Fax: 928772928
Email: 35006643@gobiernodecanarias.org